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[생활과 음식문화] 퓨전음식에 대해서

등록일 2003.11.19 한글파일한글 (hwp) | 7페이지 | 가격 1,000원

소개글

따끈따끈합니다.

목차

퓨전 음식에 대해 조사를 시작하면서...
퓨전이란
퓨전 음식이란
■ 우리나라의 퓨전음식은?
기존 퓨전음식에 대한 제시와 조리법
내가 생각해본 퓨전음식
레포트를 마치며

본문내용

퓨전이란
퓨전은 용해라는 뜻이다. 퓨전의 의미가 보다 대중적으로 사용된 것은 요리보다 음악이 먼저였다. 퓨전 뮤직(fusion music)이란 재즈, 록, 포퓰러 등의 스타일이 혼합, 융화된 1970년대의 백인 재즈 음악가들이 시작한 새로운 감각의 무드 뮤지컬을 말한다. 일반적으로 퓨전은 퓨전 재즈를 의미하지만, 문학 예술 음악 요리 등에서 장르의 구분없이 우리의 문화 속으로 사용되고 있다. 또한 그러한 퓨전의 의미 속에서 퓨전 음식이 발달하게된 이유에 대한 자료를 찾을 수 있었다.
80년대에 캘리포니아는 아시안계와 스페인계 사람들의 인구가 증가추세에 있었고 미국인들은 건강식에 대한 관심이 증가해서 서양의 고 열량 음식에 비해 채소를 많이 사용하고 다양한 조리법을 가진 동양음식에 대한 선호도가 높아졌다. 특히 캘리포니아 주에 많이 정착해 있던 중국식과 일본식을 중심으로 동양요리와 서양요리의 맛과 영양의 장점을 혼합시킨 요리가 선보이게 되었다. 동양의 향신료에 대한 매력을 서양음식에 매치 시킨 것이 그 흔한 예이다.
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