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평가점수B

산값 측정 결과

등록일 2003.11.04 한글파일한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 800원

목차

1.데이터
2.계산방법
3.토의
4.결론
5.참고문헌

본문내용

3. 토 의
 이 실험은 fat 중에 함유되어 있는 자유 지방산의 함유도를 알고자 하는 실험이다.

 문헌값에 보면 식용유의 산값은 1이하가 나와야 한다고 되어 있다.
실험에서 얻은 산값 계산 결과 0.1N-KOH를 썼을 때는 0.449 , 0.449 , 0.673 이렇게 1이하값을 얻을수 있었다. 하지만 0.5N-KOH를 썼을 때는 5.611로서 1보다 많이 큰값이 나왔다.

 0.1N-KOH일때는 좋은 결과를 얻을 수있었다. 하지만 0.5N-KOH로 적정했을 때는 문헌값보다 큰 값을 얻었는데,
그 가장 큰 이유는 factor값을 결정하지 못하였기 때문이다. factor값을 1로 정하여 계산하였기 때문에 큰값이 나와 버린 것 같다.

참고 자료

 서울 산업대 식품공학과 사이버강의
 유기화학실험, 최규석외2, 문운당,
 유기화학실험, 조철형, 동화기연, p159~161
 Experimental Organic chemistry,
John R. Johnson, Macmillan. US,1984 p144
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