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[식품] 요구르트에 대해

등록일 2002.10.24 한글파일한글 (hwp) | 13페이지 | 가격 900원

목차

요구르트란?
발효유란?
기타발효유의 종류와 특징
요구르트안의 미생물
유산균이란?
요구르트의 역사
요구르트의 종류
요구르트의 영양
요구르트의 효능
요구르트의 제조공정
요구르트 선택시 고려사항
요구르트 팩
요구르트 다이어트
가정에서의 요구르트 제조법
유제품 및 요구르트 시장의 현황과 전망

본문내용

요구르트는 약 4천년 전부터 인간이 이용한 것으로 추정하고 있다. 이렇게 오래된 식품이다 보니 요구르트의 기원과 효능에 대한 많은 설이 있다느 것은 당연하다고 할 수 있다.
물론 요구르트에 대해 서양에서 가장 오래된 이야기는 16세기초 르네상스시대 프랑스 국왕 프랑스와 1세에 관한 것이다. 국왕은 끔찍하고도 질긴 속병을 앓고 있었는데 왕정 의사들의 어떠한 처방도 효과가 없었다. 최후의 수단으로 국왕은 친구인터키 왕에게 질병에 관한 전갈을 보냈다. 즉시 터키왕은 터키 최고의 현자를 보냈다. 현자는 한 무리의 양과 '비밀의 처방?'을 가지고 왔다. 그는 요구르트를 만들어 왕에게 바쳤다. 요구르트를 먹은 왕은 씻은 듯이 병이 나았으며 오랬동안 통치를 할 수 있었다고 한다. 그러나 비약 처방의 요구르트는 20세기가 되어서야 일반인들과 접할 수 있게 되었다.

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