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[일본문화] 일본음식이 한국인의 식생활에 미치는 영향

등록일 2002.07.24 한글파일한글 (hwp) | 8페이지 | 가격 700원

목차

1. 일본 요리의 출발과 기원
2.시대별로 본 일본요리의 출발
3. 일본 요리의 특이한점
4. 일본의 관혼상제 요리
5. 일본 요리의 가장 기초적인 요리법
6. 일본음식과 우리 식생활에 미치는 영향

본문내용

가이세키란 말은 불교 선종의 한 종파에서 유래하는데 율법에 하루에 두끼 식사만이 허용되었다. 그래서 배고픔을 참기 위해 뜨거운 돌을 안고 자는 것이었다. 여기에서 품속의 돌이라는 말이 생겼다고 한다. 에도시대이전에는 일반 다인의 가이세키는 비교적 간소했지만 에도시대 이후 식습관이 세끼로 정착되면서 자연히 내용과 형식이 현재처럼 자리잡게 되었다.
지금의 가이세키 요리는 서양요리의 영향을 받았다고 한다. 당시의 개항 도시 사카이에서는 서양의 문화를 접하는 기회가 많았기 때문에 기존의 선종의 식사법과 어우러져 가이세키요리의 기본 상차림이 되었다.
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