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[자연 농학계열] 약용버섯의 약리작용

등록일 2002.07.17 한글파일한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 1,200원

소개글

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목차

-버섯이란...
-버섯의 약리작용...
-대표적인 약용버섯
♣ 참고 자료 및 참고 사이트

본문내용

버섯의 주요 구성성분으로는 단백질, 지질, 당질, 섬유질, 회분, 칼슘, 철분, 비타민 등을 들 수 있다. 버섯은 일반적으로 3가지 특성의 식품기능을 가지고 있고, 이 기능에 따라 특징적인 작용을 나타낸다. 버섯의 기능으로는 1차 기능인 영양특성 식품기능, 2차 기능인 기호특성 식품기능, 3차 기능인 약효특성 식품기능으로 나누어진다. 각 기능에 따른 작용은 아래의 표와 같다. 버섯은 우리 인체에 여러 가지 약리작용을 일으키는 성분들을 많이 함유하고 있다. 특히 버섯에 함유된 다당류 성분은 인체의 면역력을 증가시켜서 항암능력을 향상시킨다. 대표적인 다당류성분인 β-글루칸(β-glucan)은 버섯에 함유된 고분자 다당체로서 정상적인 세포조직의 면역기능을 활성화시켜 암세포의 증식 및 재발을 방지한다. β-글루칸은 면역세포사이의 정보전달 촉진물로서 인터페론의 생성을 왕성하게 하고, 사이토카인을 생산시켜 T세포나 세포의 활동을 지원한다.
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