목차

우리나라 식육가공의 역사와 발전
육가공품의 구성비율
햄의 제조 공정
수요의 계절적 변동
수요예측
생산력의 경쟁요인
SWOT 분석
연도별 히트상품
진주햄의 나아갈 방향
결론

본문내용

결론
햄·소시지의 조리사용 용도는 조식, 중식, 도시락, 석사, 안주, 간식, 야식, 선물세트, 파티용 등 다양하다. 그러나 한국 육가공업계의 제품들은 폭넓은 사용기회에 적합하도록 다양화시키지 못했다는 점과 소시지의 종류만 해도 개발된 육가공품은 100∼150 종류이고 시판되는 제품은 겨우 50∼60종류에 불과한 실정이다.