목차

1.실험목적
2.장치, 재료및 시약
3.실험방법
4.실험결과
5.고찰
6.실험의요지

본문내용

1. 목 적(원리)
: ① 식품의 주요 성분표 작성상 필요
② 식품의 저장중 성분변화의 상태를 파악하기 위하여
③ 수분측정의 하나인 상압 가열 건조법을 이용하여 식품의 수분함량 측정