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평가점수B

유산균의 배양실험

등록일 2001.11.10 한글파일한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 900원

목차

* 유산균의 분리와 동정

* 유산균의 배양

* Yeast의 분리와 관찰


본문내용

탄수화물(당류, 배당체 및 당알콜)을 탄소원으로 해서 생육하며, 젖산(lactic acid)을 다량으로 생산하는 세균을 유산균으로 총칭한다. 유산균은 버터, 치이즈, 요구르트, 젖산, 정장제 등의 제조외에 청주의 양조, 김치류, 빵 등의 제조에도 관계하고 있는 아주 이용성이 넓은 세균이다. 유산균은 간균의 Lactobacillus 속과 구균의 Streptococcus 속의 2개측으로 나누어진다. 후자는 Streptococcus, Pediococcus, Leuconostoc의 3속으로 분류되고 있다.

참고 자료

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임상 미생물학개론 김재식 학문사 1989.3.5 P294∼296
생활 미생물학 전홍기 세종출판사 1993.8.20 P81
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