목차

저온에 의한 식품저장
냉동장치 4대 구성원
기타주변기기.
냉동식품의 품질변화

본문내용

냉동식품의 의의와 장점
냉동식품" 이란 제조·가공 또는 조리한 식품을 장기보존한 목적으로 급속냉동처리하여 냉동보관을 요하는 것으로서 용기포장에 넣은 식품을 말한다.

참고 자료

없음