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'조리' 총 검색 결과 67,218건
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조리법
- 조리법 조리란 먹기 쉽게 하기 위해 식품을 가공하는 것을 말한다. 각 ... 필요하다.) 조리법은 식품의 종류에 따라, 음식에 따라 다양하게 변할 수 ... 있다. 그러므로 좋은 조리법은 식품 자체가 가지고 있는 맛을 충분히
- 리포트 > 예체능|2017.11.21|2페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
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조리의 개요와 메뉴 (조리학개론, 조리의 이해, 조리실무)
- 1. 조리의 개요 인류가 음식을 조리하여 먹기 시작한 것은 불의 ... 발견 이후라 생각되며, 문명의 진보와 더불어 조리방법과 형태에도 많은 ... 변화가 있었다. 조리는 식품에 열과 기타 필요한 향신료를 첨가, 조리
- 리포트 > 생활/환경|2016.11.24|13페이지|1,200원|구매(0)|조회(0)
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[조리과학전공] 조리원리의 기초 이해 (조리와 열, 조리방법, 조리지식, 조리작업, 조리조작)
- I. 조리와 열1. 열조리는 소화흡수를 증대시키고 위생적인 안전성을 ... 기초가 되는 것이 열이다.1) 가열조리의 효과가열은 식품조리의 가장 대표 ... 적인 방법 중의 하나이다. 식품을 조리하기 위해 열을 가하게 되면 미
- 리포트 > 농/수산학|2016.12.21|37페이지|2,000원|구매(0)|조회(0)
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서양조리
- ..FILE:서양요리조리법.pptx ..PAGE:1 외국조리 및 ... 스타일링 -서양요리의 조리법 & 기구 ..PAGE:2 목차 서양요리의 일반적인 ... 조리법 야채썰기 습열조리법 건열조리법 로스팅 서양요리의 일반적인 기구
- 리포트 > 생활/환경|2010.03.19|102페이지|500원|구매(0)|조회(0)
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조리방법
- -조리방법- - 식품의 조리는 공기(air), 기름(fat), 물 ... (water), 증기(steam)에 의해서 이루어진다. 이것들을 흔히 조리 ... 습식열(moist heat)의 두 가지 형태로 구분한다. - 건식열 조리
- 리포트 > 생활/환경|2020.08.14|10페이지|5,000원|구매(0)|조회(0)
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육류의_조리
- 육류의 조리 -소갈비찜 만들기- (1)육류의 구조 ? 모든 동물은 근육 ... 동안 가열·조리한다. ㉡엘라스틴(탄력섬유) -엘라스틴은 황색의 탄력성이 ... 조리 전에 제거한다. -엘라스틴은 암컷보다 수컷에 많고 노화에 따라
- 리포트 > 자연과학|2009.09.12|3페이지|1,500원|구매(0)|조회(0)
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채소의조리
- Chapther 9. 채소의 조리 (조 영·김영아, <조리원리 ... 시멘트 역할을 함 -소화과정과 조리과정에서 분해되지 않음 세포질 -젤리같은 ... 물로 분해->악취=>적당히 가열 3. 채소류의 성분 4. 채소류의 조리에 따른
- 리포트 > 생활/환경|2010.12.22|3페이지|1,500원|구매(0)|조회(0)
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[조리]조리인의 기본자세
- { { { { 과 목 명: {서양조리 학 과: {호텔조리제빵과 학 번 ... { { 목차 제 1 장 조리의 일반적 이론 1. 조리의 개념 2. 서양 ... 요리의 역사 3. 서양요리의 특징 4. 조리의 목적 5. 조리의 업무과정
- 리포트 > 생활/환경|2006.05.25|30페이지|2,200원|구매(0)|조회(0)
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조리원리 요점 정리
- 1 장 . 조리원리의 기초 1. 조리의 의미 1) 조리 (Cooking ... . 2) 조리의 넓은 의미 (1) 식사계획에서부터 식품재료의 선택 ... , 준비 및 여러 가지 조리조작 을 거쳐 식탁에 음식으로 차려지는 모든
- 리포트 > 생활/환경|2013.06.19|20페이지|3,000원|구매(0)|조회(0)
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조리도구와 위생관리 (조리학개론, 조리의 이해, 조리실무)
- 1. 칼(Knives)의 사용과 이해조리과정 중 가장 기본이자 중요한
- 리포트 > 생활/환경|2016.11.24|26페이지|1,500원|구매(0)|조회(0)
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조리과학 1장
- Chapter 1. 조리과학의 개요 1. 조리과학이란? 식품을 구성하고 ... 있는 성분들이 조리 과정에서 일어나는 변화의 원인과 결과를 과학적으로 ... 규명하여 합리적인 조리법을 연구하는 학문. 2. 조리의 목적 ? 소화
- 시험자료 > 학교|2017.11.09|3페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
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조리과학 정리
- <제 1장 조리학 총론> 1.1 조리학의 의의 ? 조리란 식품을 맛있게 ... 학의 중심이다. 1.2 조리학의 범주와 본질 - 복합영역으로서의 조리학 조리 ... 학은 조리에 관한 일체를 대상으로 하는 실천과학으로서 자연과학적 요소가
- 리포트 > 자연과학|2010.11.06|68페이지|7,000원|구매(0)|조회(0)
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[조리]조리 실습 포트폴리오
- 정리에 관계된 모든 사항을 한 명도 빠짐없이 분담할 수 있도록 합니다 조리 ... mL 조리용 온도계와 조리용 타이머 1C = 200ml 1Ts = 15 ... 인분) - 나) 만드는 법 : 다) 조리원리 및 조리법 : 석이
- 리포트 > 생활/환경|2007.03.17|14페이지|2,000원|구매(0)|조회(0)
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산후조리
- ? 산후조리 전통적 산후조리의 6원리 제 1원리 - 몸을 따뜻하게 하고 ... 제 5원리 - 청결을 유지하기 제 6원리 - 정성껏 돌보기 ◎ 산후조리 ... 어떻게 할 것인가? 산후조리는 간단히 말하자면 출산 전의 상태로
- 리포트 > 의/약학|2006.11.28|14페이지|2,000원|구매(0)|조회(0)
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양식조리실습일지
- 서양조리실습 스터프드 에그 ( 조리시간 : 60 분 ) 유의사항 1 ... 제시 조리법 계란 2 개 , 마요네즈 10g, 머스타느 2g, 소금 ... 2 등분하여 4 개 제시하시오 참치 칵테일 ( 조리시간 : 30 분
- 리포트 > 생활/환경|2021.01.04|19페이지|2,500원|구매(0)|조회(0)
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산후조리
- 산후조리 목 차 산후조리란 ? 산후조리 5 대원칙 산후조리 음식 산후 ... 조리 방법 산후조리 방법 (‘ 주 ’ 단위 ) 산후조리 환경 산후조리 ... 포인트 출산후 성관계 잘못된 산후조리 산후 요통의 원인 산후조리란 ? 산후
- 리포트 > 의/약학|2008.08.12|53페이지|2,800원|구매(0)|조회(0)
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채소의 조리특성
- . 채소의 조리원리3 1) 채소 조리의 목적 3 2) 준비과정에 따른 조리3 3 ... ) 채소 색에 따른 조리4 4) 향미성분에 따른 조리5 5) 가공된 ... 채소의 조리5 6. 채소의 조리법6 1) 생식조리6 2) 가열조리6 7
- 리포트 > 생활/환경|2009.12.20|9페이지|2,500원|구매(0)|조회(0)
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외국의 산후조리
- 외국의 산후조리 산후조리란? 산후와 조리의 합성어로서, 산후는 아기를 ... 건강을 유지하며, 질병을 예방하는 것이다. 또한 산후조리 동안 얻은 병의 ... 정의할 수 있다. 1. 우리나라의 산후조리 ♣ 산후에 몸을 따뜻하게
- 리포트 > 의/약학|2011.11.23|5페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
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조리의 역사
- 조리의 역사 - 차 례 - 1. 서양요리란 ... 조리의 역사.....................2 3. 로마의시대의 조리 ... 의 역사.....................3 4. 프랑스의 조리의 역사
- 리포트 > 예체능|2008.05.06|13페이지|2,000원|구매(0)|조회(0)
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서양조리
- 서양조리 ◈서양 조리의 개념 세계적으로 볼 때 조리는 각 나라의 지역적 ... 특징과 문화적 특성, 인종적 특징에 따라 조리 방법이나 사용하는 식재료 ... 나라들의 조리를 대부분 포함하여 일컫는다. 그러나 유럽과 구미지역 모든
- 리포트 > 예체능|2007.12.10|15페이지|5,800원|구매(0)|조회(0)
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