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훈민정음
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'조리' 총 검색 결과 59,998건
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조리의 개요와 메뉴 (조리학개론, 조리의 이해, 조리실무)
- 1. 조리의 개요 인류가 음식을 조리하여 먹기 시작한 것은 불의 ... 발견 이후라 생각되며, 문명의 진보와 더불어 조리방법과 형태에도 많은 ... 변화가 있었다. 조리는 식품에 열과 기타 필요한 향신료를 첨가, 조리
- 리포트 > 생활/환경|2016.11.24|13페이지|1,200원|구매(0)|조회(0)
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[조리과학전공] 조리원리의 기초 이해 (조리와 열, 조리방법, 조리지식, 조리작업, 조리조작)
- I. 조리와 열1. 열조리는 소화흡수를 증대시키고 위생적인 안전성을 ... 기초가 되는 것이 열이다.1) 가열조리의 효과가열은 식품조리의 가장 대표 ... 적인 방법 중의 하나이다. 식품을 조리하기 위해 열을 가하게 되면 미
- 리포트 > 농/수산학|2016.12.21|37페이지|2,000원|구매(0)|조회(0)
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육류의_조리
- 육류의 조리 -소갈비찜 만들기- (1)육류의 구조 ? 모든 동물은 근육 ... 동안 가열·조리한다. ㉡엘라스틴(탄력섬유) -엘라스틴은 황색의 탄력성이 ... 조리 전에 제거한다. -엘라스틴은 암컷보다 수컷에 많고 노화에 따라
- 리포트 > 자연과학|2009.09.12|3페이지|1,500원|구매(0)|조회(0)
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서양조리
- ..FILE:서양요리조리법.pptx ..PAGE:1 외국조리 및 ... 스타일링 -서양요리의 조리법 & 기구 ..PAGE:2 목차 서양요리의 일반적인 ... 조리법 야채썰기 습열조리법 건열조리법 로스팅 서양요리의 일반적인 기구
- 리포트 > 생활/환경|2010.03.19|102페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
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[조리]조리인의 기본자세
- { { { { 과 목 명: {서양조리 학 과: {호텔조리제빵과 학 번 ... { { 목차 제 1 장 조리의 일반적 이론 1. 조리의 개념 2. 서양 ... 요리의 역사 3. 서양요리의 특징 4. 조리의 목적 5. 조리의 업무과정
- 리포트 > 생활/환경|2006.05.25|30페이지|2,200원|구매(0)|조회(0)
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조리과학 1장
- Chapter 1. 조리과학의 개요 1. 조리과학이란? 식품을 구성하고 ... 있는 성분들이 조리 과정에서 일어나는 변화의 원인과 결과를 과학적으로 ... 규명하여 합리적인 조리법을 연구하는 학문. 2. 조리의 목적 ? 소화
- 시험자료 > 학교|2017.11.09|3페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
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조리원리 요점 정리
- 1 장 . 조리원리의 기초 1. 조리의 의미 1) 조리 (Cooking ... . 2) 조리의 넓은 의미 (1) 식사계획에서부터 식품재료의 선택 ... , 준비 및 여러 가지 조리조작 을 거쳐 식탁에 음식으로 차려지는 모든
- 리포트 > 생활/환경|2013.06.19|20페이지|3,000원|구매(0)|조회(0)
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서양조리
- 서양조리 ◈서양 조리의 개념 세계적으로 볼 때 조리는 각 나라의 지역적 ... 특징과 문화적 특성, 인종적 특징에 따라 조리 방법이나 사용하는 식재료 ... 나라들의 조리를 대부분 포함하여 일컫는다. 그러나 유럽과 구미지역 모든
- 리포트 > 예체능|2007.12.10|15페이지|5,800원|구매(0)|조회(0)
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조리과학 정리
- <제 1장 조리학 총론> 1.1 조리학의 의의 ? 조리란 식품을 맛있게 ... 학의 중심이다. 1.2 조리학의 범주와 본질 - 복합영역으로서의 조리학 조리 ... 학은 조리에 관한 일체를 대상으로 하는 실천과학으로서 자연과학적 요소가
- 리포트 > 자연과학|2010.11.06|68페이지|7,000원|구매(0)|조회(0)
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산후조리의 과거와 현재
- [산후조리의 의의] 산후조리란 임신 중 허약해진 산모의 신체를 임신전의 ... 아닌 산모의 정신적 건강까지 증진시키는 방법이다.[우리나라의 산후조리 ... 와 서양의 산후조리] 미국의 산후조리 과정을 간략히 설명하자면, 병원에서
- 리포트 > 의/약학|2015.05.03|6페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
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조리종사자(조리원, 조리사) 작업환경, 조리종사자(조리원, 조리사) 조리실위생, 조리종사자(조리원, 조리사) 교육훈련, 조리종사자(조리원, 조리사) 안전관리, 조리종사자 전망
- 조리종사자(조리원, 조리사)의 작업환경, 주요업무, 조리종사자(조리원 ... , 조리사)의 조리실위생, 조리종사자(조리원, 조리사)의 교육훈련, 조리 ... 종사자(조리원, 조리사)의 안전관리, 조리종사자(조리원, 조리사)의 전망
- 리포트 > 생활/환경|2013.09.04|8페이지|2,000원|구매(0)|조회(0)
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부조리 해결방안
- 사회의 부조리와 해결방안 Ⅰ 서론 동서고금 즉 동양과 서양 과거와 지금 ... 그 정부의 새로운 치적을 내 세우기 위하여 과거 정부의 부조리 ... 를 들춰내기 시작한다. 부조리문제의 척결은 한국정부가 수립된 지금까지 50여 년간
- 리포트 > 사회과학|2014.07.04|4페이지|300원|구매(0)|조회(0)
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식품과 조리의 이해
- ․기호적․심리적으로 만족할 수 있는 음식을 섭취하기 위해서 조리를 하기 ... 소가 되므로 식품의 이해를 토대로 체계적이면서 종합적인 조리개념의 이해가 매우 ... 식품은 에너지대사에 필요한 물질을 함유해야 한다. 즉 조리의 목적은 영양에
- 리포트 > 농/수산학|2016.11.28|9페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
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조리기능사 요점정리- 조리학
- 1. 조리의 개념 ; 조리란? 식품을 다듬기에서부터 시작하여 식탁에 ... . 조리의 목적 ① 기호성 : 식품의 외관을 좋게 하며 맛있게 하기 위하여 ... 행한다. ④ 저장성 ; 저장성을 높이기 위하여 행한다. 3. 조리의 방법 1
- 리포트 > 생활/환경|2009.05.04|29페이지|3,000원|구매(0)|조회(0)
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조리의 역사
- 조리의 역사 - 차 례 - 1. 서양요리란 ... 조리의 역사.....................2 3. 로마의시대의 조리 ... 의 역사.....................3 4. 프랑스의 조리의 역사
- 리포트 > 예체능|2008.05.06|13페이지|2,000원|구매(0)|조회(0)
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조리도구와 위생관리 (조리학개론, 조리의 이해, 조리실무)
- 1. 칼(Knives)의 사용과 이해조리과정 중 가장 기본이자 중요한
- 리포트 > 생활/환경|2016.11.24|26페이지|1,500원|구매(0)|조회(0)
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외국의 산후조리
- 외국의 산후조리 산후조리란? 산후와 조리의 합성어로서, 산후는 아기를 ... 건강을 유지하며, 질병을 예방하는 것이다. 또한 산후조리 동안 얻은 병의 ... 정의할 수 있다. 1. 우리나라의 산후조리 ♣ 산후에 몸을 따뜻하게
- 리포트 > 의/약학|2011.11.23|5페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
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조리원(조리사, 조리종사자)의 적성,능력, 조리원(조리사, 조리종사자) 교육훈련,자격, 조리원(조리사, 조리종사자) 식품위생,고용현황, 조리원(조리사, 조리종사자) 소독,취업전망
- 조리원(조리사, 조리종사자)의 적성, 능력, 조리원(조리사, 조리종사 ... 자)의 교육훈련, 자격, 조리원(조리사, 조리종사자)의 식품위생, 고용현황 ... , 조리원(조리사, 조리종사자)의 소독, 조리원(조리사, 조리종사자)의
- 리포트 > 사회과학|2013.09.09|7페이지|2,000원|구매(0)|조회(0)
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산후조리
- ?목차? 1. 산후조리의 의의 2. 산후조리의 목적 3. 산후조리 ... 의 기간 4. 산후조리의 필요성 5. 산후조리의 방법 6. 전통적인 산후 ... 조리의 원리 1. 산후조리의 의의 산후조리는 산후와 조리의 합성어로서 산후는
- 리포트 > 의/약학|2007.11.23|5페이지|1,300원|구매(0)|조회(0)
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조리사(조리원, 조리종사자) 특성,구분, 조리사(조리원, 조리종사자) 임금, 조리사(조리원, 조리종사자) 개인위생, 조리사(조리원, 조리종사자) 자격면허, 조리사(조리원) 식중독
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- 리포트 > 사회과학|2013.09.04|8페이지|2,000원|구매(0)|조회(0)
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