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'막걸리제조술' 총 검색 결과 1,133건
  • 의 기원 / 막걸리 제조
    Contents 1. 의 기원 p.2 2. 제조공정에 의한 주류의 ... 분류 p.2 3. 막걸리 제조공정 p.3 4. 누룩디디기 p.8 5. 품질 ... 마련되었으므로 우리나라 빚기 시작한 도 역시 곡류를 이용한, 즉 막걸리와 비슷한
    리포트 > 자연과학|2008.04.17|10페이지|1,500원|구매(0)|조회(0)
  • 막걸리제조_결과
    Exp. 막걸리 제조 Ⅰ. Introduction 한국의 전통 중 ... 이다. 본 실험에서는 당의 발효 원리를 통해 제조되는 막걸리를 직접 ... 제조해봄으로써 그 원리를 학습할 것이다. 누룩은 을 만드는 효소를 갖는
    리포트 > 자연과학|2016.09.07|3페이지|3,000원|구매(0)|조회(0)
  • 예비 막걸리 제조
    Exp. 막걸리 제조 Ⅰ. Introduction 한국의 전통 중 ... 이다. 본 실험에서는 당의 발효 원리를 통해 제조되는 막걸리를 직접 ... 제조해봄으로써 그 원리를 학습할 것이다. Ⅱ. Objectives 막걸리
    리포트 > 자연과학|2016.09.07|5페이지|2,000원|구매(0)|조회(0)
  • 막걸리 제조
    막걸리가 얻어졌던 것이다. 옛날사람들은 만드는 법을 육재(六材)라하여 ... ◎ 의 기원 의 본래말은 "수블/수불" 이었다. 조선시대 문헌에는 ... "수울", "수을"로 기록되어 있어, 이 수블은 수블>수울>수을>
    리포트 > 자연과학|2001.10.03|16페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
  • [식품학] 포도주와 막걸리 제조
    정제할 때 나오는 부산물)을 사용한다. 먼저 곡류를 원료로 한 제조 ... 바로 이다. 그리고 과실류를 원료로하는 제조과정은 과당원료에 효모를 ... 액이 바로 이다. 발효주의 제조형식에는 단발효식과 복발효식이 있으며
    리포트 > 자연과학|2004.04.29|5페이지|500원|구매(0)|조회(0)
  • 흑미막걸리를 이용한 제조
    적당하였다. 2.빵의 제조 먼저 흑미막걸리를 균등액,상등액,pellet으로 ... 사용] 균등액으로 빵을 제조하였을 시 색은 연한 보랏빛 이였고 막걸리 ... 흑미 막걸리를 이용한 빵 Abstract 이 실험에서는 백미 대신
    리포트 > 공학/기술|2014.03.04|7페이지|2,000원|구매(0)|조회(0)
  • [주류제조] 동동주 제조
    해보자. 실험원리 1.의 정의와 제조 양식 주세법 제 2조에 의하면 ... 동동주 제조 실험날짜:2000년 10월 5일 실험목적: 우리가 먹는 ... 주류는 맥주, 소주, 막걸리, 포도주, 위스키, 동동주등 수많은 종류와
    리포트 > 자연과학|2001.10.31|12페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
  • 탁주의 정의, 특성 및 역사 등 탁주 관련 조사 전반
    가지고 있는 이다. 그 중에서도 막걸리는 예로부터 자가(自家) 제조 ... 충분하다. VII. 전통(탁주) 제조 과정 통밀을 부수어 물과 함께 반죽해서 ... 조상의 빚는 법 우리 조상들의 빚는 법은 먼저 원료를 선택한다
    리포트 > 생활/환경|2018.04.23|4페이지|2,000원|구매(0)|조회(0)
  • 식음료 막걸리 사케
    탁하며, 6∼7도로 알코올 성분이 적은 이다. 막걸리는 넓은 의미로 ... 막걸리란 ?쌀 및 곡류와 누룩으로 알코올발효를 시킨 대한민국 대표 발효 ... 주 중 하나로써 한국에서 역사가 가장 오래된 로, 빛깔이 뜨물처럼 희고
    리포트 > 생활/환경|2016.11.22|37페이지|2,800원|구매(0)|조회(0)
  • 막걸리의 모든것
    (2) 그 밖의 막걸리 4. 막걸리 제조 (1) 제조방법 및 절차 5 ... . 막걸리의 효능 1. 의 어원과 역사 (1) 의 어원 의 어원은 ... 주는 가장 후대에 와서 제조이다. 의 원료는 그 나라의 주식과 밀접한
    리포트 > 생활/환경|2009.11.25|9페이지|1,500원|구매(0)|조회(0)
  • 논문 - 한국의 전통주 막걸리의 현재와 미래
    제조공정 및 위생관리 Ⅳ. 막걸리의 인식과 미각 Ⅴ. 막걸리의 미래 Ⅵ ... 기능성에 관한 연구가 활발히 이루어지고 있다. Ⅲ. 막걸리제조공정 및 ... 위생관리 막걸리제조공정은 사용되는 국의 종류, 제조사 등에 따라
    논문 > 학위논문|2013.03.16|11페이지|2,000원|구매(0)|조회(0)
  • 막 걸 리
    , 유사용어 , 영양성분 , 누룩 , 역사 , 종류 본 론 막걸리제조방법 ... ☞ 막걸리는 한국의 전통 로 , 박주 , 농주 , 채주 , 회주라고도 ... . 한국에서 역사가 가장 오래된 로 , 빛깔이 뜨물처럼 희다 . ◆ 막걸리
    리포트 > 경영/경제|2012.04.14|20페이지|3,000원|구매(0)|조회(0)
  • 막걸리
    . 막걸리의 종류 및 특징......3page 3. 막걸리 제조공정 ... 5. 막걸리를 포함한 의 주도..10page 1. 막걸리의 역사 1 ... 보아 예나 지금이나 서민의 로서 막걸리 이미지는 불변임을 알 수 가
    리포트 > 생활/환경|2008.04.30|14페이지|1,500원|구매(0)|조회(0)
  • 우리나라 전통주인 막걸리( 역사와 제조과정을 중심으로)
    교수님 전공 학번 이름 전공, 학번, 이름 우리나라 고유의 , 막걸리 ... - 막걸리의 역사와 제조 과정을 중심으로 각 나라마다 고유한 식문화가 ... 의 변화를 살펴보고자 한다. 또한, 막걸리제조 방법과 제조를 통해 나타나는
    리포트 > 농/수산학|2020.09.23|4페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
  • 예비&결과보고서 “막걸리제조방법”
    < 막걸리 제조방법 > Theme 막걸리 제조방법 Date 2017 ... 이용하여 발효와 숙성을 거친 막걸리를 직접 만들어 막걸리제조방법을 알고 ... 물과 탄산가스로 분해된다. *의 분류 제조방법에 따라 크게 세가지로
    리포트 > 자연과학|2017.09.03|14페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
  • 막걸리레포트
    그리고 빼놓을 수 없는 것이 이다. 그 중에서도 막걸리는 최근 세계 ... 얻을 수 있으리라 생각된다. 막걸리 이외에도 전통주 중에 훌륭한 이 많이 ... [아시아경제 김성곤 기자] 막걸리의 화려한 변신, MB가 일등공신 우리의 전통
    리포트 > 생활/환경|2011.03.19|20페이지|2,000원|구매(0)|조회(0)
  • 막걸리 개요
    막걸리 개요 1. 개요 전체 주류 시장은 과세표준 기준으로는 5.2 ... 조원이다. 이 중 막걸리는 3,933억원이다. (1) 제조 방법에 따라 ... 발효시킨 이다. 막걸리는 막(대충) 거른 이라는 뜻에서 유래했다
    리포트 > 경영/경제|2018.10.31|3페이지|900원|구매(0)|조회(0)
  • 막걸리, 숨쉬다
    의 어원 막걸리 제조과정 막걸리 관련논문 02 43 물에 가둔 불 ... 막걸리란 14 43 의 역사 물에 가둔 불 막걸리의 역사 막걸리 제조과정 ... 만든 ) - 다양한 비법으로 막걸리제조되고 멥쌀 대신 찹쌀을
    리포트 > 농/수산학|2016.08.24|51페이지|4,800원|구매(0)|조회(0)
  • 막걸리 만들기 보고서
    이해하고 막걸리을 직접 만들어 보면서 각 과정을 이해하며 막걸리제조 원리 ... 적은 이다. 막걸리는 탁주(濁酒) 또는 탁배기라고도 하는데, 원래 ... 거른 ’이라고 해서 막걸리라고 불린다. 의 본래 말은 수블, 또는
    리포트 > 자연과학|2012.11.25|25페이지|2,000원|구매(0)|조회(0)
  • [생활환경]한국 전통발효식품 주류 中 막걸리에 대한 고찰
    로 알려져 있다. 현재 대부분의 막걸리 제조는(지방의 제조 예)가급적 ... 은 탁주 즉, 막걸리이며 에 대한 기록으로 가장 오래된 것은 『삼국 ... 사기』이다. 막걸리라는 이름은 막 거른 이라는 데서 비롯된 것으로, 고려
    리포트 > 생활/환경|2007.07.12|10페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)