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'간장' 총 검색 결과 21,684건
  • 간장
    간 장 Food fermentation 목차 I 간장의 분류 II ... III IV V 조선간장 일본식 간장 산분해 간장 어 ( 漁 ) 간장 ... Food fermentation I 간장의 분류 II III IV V 조선간장
    리포트 > 자연과학|2013.03.20|69페이지|3,000원|구매(0)|조회(0)
  • 간장
    목 차 1. 간장의 역사와 유래 2. 간장의 종류 2-1. 원료에 따른 ... 분류 2-1-1. 조선간장 2-1-2. 일본간장 2-1-3. 어(魚 ... )간장 2-2. 농도에 따른 분류 2-3. 제조법에 따른 분류 2-4. 기타
    리포트 > 자연과학|2007.12.18|33페이지|2,500원|구매(0)|조회(0)
  • 간장
    간장 간장의 정의 간장의 특징 제조방법 간장의 분류 - 분류별 제조공정 ... 개선아이디 어 간장의 정의 콩으로 메주를 쑤어 소금물에 담근 뒤에 그 ... 한국 고유의 조미료의 일종이다 . 간장의 특징 대분류 중분류 제조방법
    리포트 > 경영/경제|2013.07.18|21페이지|2,000원|구매(0)|조회(0)
  • 간장
    우리나라에서 가장 많이 식용되고 있는 장류 중에 하나인 간장은 우리의 ... 식생활 문화에 없어서는 안 되는 조미료이다. 간장은 옛날부터 콩으로 ... 일어나기 때문에 맛과 향이 안 좋은 경우가 있다. 최근 들어 재래식 간장
    리포트 > 생활/환경|2010.03.27|6페이지|1,500원|구매(0)|조회(0)
  • 간장의 비밀
    간장의 비밀 목차 1. 간장의 역사와 유래 2. 간장의 종류 3 ... . 간장의 제조법 4. 간장의 문제점 및 결론 간장의 역사적와 유래 간장이 맛이 ... 없으면 그 해에 큰 재해가 온다고 할만큼 간장 담그기는 가정 주부들의
    리포트 > 생활/환경|2013.07.14|57페이지|5,000원|구매(0)|조회(0)
  • 간장이야기
    Contents 1. 간장이야기 1-1 간장 ... 간장의 역사와 유래 ... 1-3 간장의 특징
    리포트 > 경영/경제|2010.08.06|9페이지|2,500원|구매(0)|조회(0)
  • [간장][개량식간장][간장시장][간장마케팅][영양성분][제조과정]간장의 특성, 간장의 영양성분, 간장의 제조과정, 간장과 개량식간장, 간장간장시장, 간장간장마케팅사례 분석
    간장의 특성, 간장의 영양성분, 간장의 제조과정, 간장과 개량식간장 ... , 간장간장시장, 간장간장마케팅 사례 분석 Ⅰ. 개요 Ⅱ. 간장 ... . 살균효과 7. 약리효과 Ⅲ. 간장의 영양성분 Ⅳ. 간장의 제조과정 1
    리포트 > 생활/환경|2013.03.23|9페이지|2,000원|구매(0)|조회(0)
  • 간장에 관하여
    간 장 발효식품 - 간장 목 차 발효식품 - 간장 서론 발효의 정의 ... 간장의 정의 간장의 유래 간장의 종류 간장의 제조방법들 간장 의 가공첨가 ... 물 간장의 영양성분 간장의 효능 간장의 관련 미생물 기능성간장이란 ? 기능
    리포트 > 자연과학|2009.04.02|67페이지|3,000원|구매(0)|조회(0)
  • [발효 식품] 간장 (간장에 대해)
    우수해진다. 주류, 빵류, 식초, 콩발효식품(간장 ·된장 ·고추장 등 ... 분해 간장 : 단백질을 함유한 원료를 산으로 가수분해한 후 그 여액을 ... 가공한 것 ④ 효소분해간장 : 단백질을 함유한 원료를 효소로 가수분해한 후
    리포트 > 생활/환경|2007.12.02|13페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
  • [간장][재래간장][미생물][간장 제조방법][간장 효과][간장 마케팅 사례]간장의 종류, 간장과 재래간장, 간장과 미생물, 간장의 제조방법, 간장 효과, 간장의 마케팅 사례 분석
    간장의 종류, 간장과 재래간장, 간장과 미생물, 간장의 제조방법 ... , 간장의 효과, 간장의 마케팅 사례 분석 Ⅰ. 개요 Ⅱ. 간장의 종류 Ⅲ ... . 간장과 재래간장 Ⅳ. 간장과 미생물 Ⅴ. 간장의 제조방법 1. 재료 2
    리포트 > 생활/환경|2013.02.22|7페이지|2,000원|구매(0)|조회(0)
  • 조선간장에 관한 내용입니다
    2011년 5월 3일 (화) 조 선 간 장 (1) 간장의 정의 우리 ... 나라의 발효식품에 장은 콩을 원료로 하여 발효시킨 간장을 비롯한 된장, 고추 ... 생물에 의해 발효됨으로서 맛이 형성되는 간장은 곡류와 채소류 위주의 식문화에 맛을
    리포트 > 농/수산학|2011.07.10|4페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
  • 산분해간장(가공학 조사)
    산 분해 간장 정의 및 특징 단백질 원료를 염산으로 가수분해한 다음 ... 아미노산 간장 산분해간장은 염산으로 단백질을 분해해서 아미노산을 만든 ... 아미노산 간장은 아미노산 특유의 냄새를 가져 보통간장에 비해 냄새가
    리포트 > 공학/기술|2014.11.09|7페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
  • [식품공학] 간장에 관하여
    ◎ 서 론△ 간장이란우리나라의 장은 주로 콩메주를 소금물에 담가서 ... 만들어지는 간장과 된장이 있다. 간장은 된장에서 추출된 용액이다. 간장 ... 분리하고 액상부분을 간장, 고상부분을 된장이라 하고 분리 후에 각각 계속하여
    리포트 > 자연과학|2003.04.24|7페이지|1,500원|구매(0)|조회(0)
  • [식품 가공] 간장
    간장의 의미 간장이란 메주와 물, 소금이 결합된 형태로서 된장에서 ... 추출한 용액이다. 장에서 된장과 간장을 분리하면 간장은 맛이 있으나 된장이 ... 맛이 없으므로 간장용, 된장용 장담그기를 별도로 준비하는 것이 좋다
    리포트 > 자연과학|2001.12.01|13페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
  • 간장의 pH
    . 1. 산분해 간장이란? 산분해 간장은 단백질 또는 탄수화물을 함유한 ... 간장의 종류는? 산분해 간장을 비롯하여 양조간장, 혼합간장, GTH분해 간장 ... 및 한식간장으로 나눌 수 있다. (1) 양조간장 : 대두, 탈
    리포트 > 자연과학|2000.11.13|3페이지|무료|구매(0)|조회(0)
  • 간장 만들기
    생물 (2) 메주의 발효 조건 Ⅱ. 간장 속의 미생물 (1) 간장 속의 미 ... 생물 (2) 간장의 종류 Ⅲ. 재래간장 만들기 (1) 메주 제조 (2)담금 ... (3) 숙성 (4) 가르기 및 달이기 Ⅳ. 개량간장 만들기 (1) 원료
    리포트 > 자연과학|2008.12.26|10페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
  • [발효식품] 간장
    . 간장 간장의 종류 및 규격 간장이라는 것은 단백질과 탄수화 ... 법에서 간장의 종류는 제조방법에 따라 양조간장·혼합간장·산분해간장으로 분류하고 ... 있다. 간장의 종류별 소비추세를 보면 혼합간장이 72.6%로서 가장 높이
    리포트 > 자연과학|2005.06.23|11페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
  • 간장의 분류와 제조과정
    간장류 1. 간장의 분류 ○ 간장 : 단백질 및 탄수화물이 함유된 ... 또는 산분해법 등으로 가수분해하여 얻은 여액을 가공한 것 ○ 간장 ... 의 분류 : 원료와 제조법에 따른 분류 (p.38, 표 2-1) - 조선간장
    리포트 > 자연과학|2002.04.30|7페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
  • [식품공학] 간장에 관한여
    간장이란메주와 물,소금이 결합된 형태로서 된장에서 추출한 용액.메주를 ... 콩메주를 소금물에 담가서 만들어짐.간장의 유래가정 주부들의 큰 연중 ... 사기>에 683년에 왕비를 맞을 때 납폐품목(納幣品目)에 간장과 된장이
    리포트 > 자연과학|2003.04.25|19페이지|1,500원|구매(0)|조회(0)
  • (발효식품)간장
    (발효식품)간장 *간장의 정의 간장이라는 것은 단백질과 탄수화 ... 여액을 가공한 것, 또는 이들의 혼합물을 말한다. 간장의 '간'은 소금 ... 기의 '짠맛'을 의미하고, 된장의 '된'은 '되다'는 의미. 간장은 훌륭한
    리포트 > 생활/환경|2008.04.26|3페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)