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'두부의 제조법' 총 검색 결과 1,454건
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두부 제조법
- 쓰인다. 5.procedure & method *보통두부* 보통두부의 제조 ... 하는 것으로 두부의 제조원리는 콩이 물을 흡수하면 세포중에 있는 단백 ... 두부의 제조방법에 대한 강의를 들어, 실험을 보다 잘 이해할수 있었다. 일상
- 리포트 > 자연과학|2003.06.20|5페이지|800원|구매(0)|조회(0)
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한국전통식품의이해, 두부의 제조법, 고추장용 메주의 특징, 고추장의 제조법, 고추장 상품화(세계화)의 걸림돌
- 3. 두부의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오. 두부의 제조법은 콩을 ... 장의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오. 고추장의 제조법을 살펴보면 먼저 메주는 ... 누름돌로 눌러 두면 작은 구멍으로 물기가 빠진다. 두부가 충분히 굳으면
- 리포트 > 농/수산학|2008.10.06|2페이지|500원|구매(0)|조회(0)
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[식품영양]콩의 영양성분, 이소플라본과 레시틴, 두부제조법, 고추장
- 제조법에 대하여 간단히 설명하시오. 가. 원 료 콩은 단백질 함량이 높고 ... 나고 분쇄했을 때의 가루는 노란 빛깔이 나야한다. 5. 고추장의 제조법 ... 최근의 연구에 의하면 항암 작용을 하는 것으로 나타났다. 3. 두부의
- 리포트 > 생활/환경|2005.09.21|3페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
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[식품] 한국전통식품의이해 - 1. 콩의 영양성분에 대하여 설명하시오.
- 빈도가 낮다. 3. 두부의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오. 콩을 잘 씻어 ... . 5. 고추장의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오. 엿기름 50 g에 물 ... 구멍으로 물기가 빠진다. 두부가 충분히 굳으면 상자째 물에 집어 넣어 물
- 리포트 > 생활/환경|2007.04.03|2페이지|2,000원|구매(0)|조회(0)
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한국전통식품의 이해 #4
- 잠재적 발암성 물질의 생성을 억제한다. 3. 두부의 제조법에 대하여 ... 끊인다. ⑥ 간수 맞추기 (순두부) 끊은 두유을 김을 뺀 다음에 간수 ... 다양한분 빼기 (경두부) 마지막으로 작은 구멍이 뚫린 네모난 틀 안에 천을
- 리포트 > 생활/환경|2007.05.10|4페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
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한국전통식품의이해#3#4
- =90010704078 3. 두부의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오. 제조법 콩 ... .php?pId=27 4. 젓갈과 식해의 제조법의 특징과 차이점을 비교 ... 설명하시오. 젓갈의 제조법은 생선 전체, 껍데기를 제거한 조갯살, 껍질을
- 리포트 > 생활/환경|2006.12.13|6페이지|500원|구매(0)|조회(0)
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[한국전통]Indica와 Japonica 쌀의 특성과 밥을 짓는 과정상의 차이점
- 부패 이상적인 식품이라 할 수 있다. 3. 두부제조법에 대하여 간단히 ... 생긴 먼지 및 균을 완전제거한다. 두 번째로 콩분쇄법으로 1. 물량조정 2 ... 머물지않고 즉시 진공솥에 흡입한다. 세 번째로 가수법으로 1. 1. 8배
- 리포트 > 생활/환경|2006.08.03|4페이지|600원|구매(0)|조회(0)
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Assignments #4 - Tofu & Kochujang
- 멸균하고 콩 속에 들어있는 소화장애 효소들을 무력화시키는 의미이다. 두부 ... 시간에 섭씨60도 이상으로 온도를 상승시켜야 두부가 맛이 있으며 보존성도 ... 뿌리거나 찬물을 뿌려가면서 끓였으나 최근에는 두부공장에서 사용하는 소포
- 리포트 > 생활/환경|2009.01.01|9페이지|500원|구매(0)|조회(0)
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두부에 대해
- 있다. 3. 두부의 제조법과 종류 제조법은 콩을 잘 씻어 여름에는 7∼8 ... 병사가 조선에서 두부제조법을 배워갔다고 하였으며 당시 우라나라 두부제조기술이 ... 가공두부의 두부제조 기술이 앞서고 있으며 두부의 영양이 평가되면서 성인
- 리포트 > 생활/환경|2002.10.30|6페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
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[식품가공학] 두부와 치즈의 비교
- 치즈의 알고 있었으며 중요하게 여긴 것으로 알려져 있다. 치즈 제조법은 흔히 ... 잘 응고된다는 것도 알았을 것이다. 이것을 최초의 기술적인 치즈제조법 ... (치즈와 두부의 비교) -치즈- 치즈는 인간이 야생이나 가축의 젖을
- 리포트 > 자연과학|2002.05.13|16페이지|500원|구매(0)|조회(0)
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두부
- .두부의 어제와 오늘 Ⅴ.두부 제조법 1. 두부제조의 원리 Ⅵ.두부의 종류 ... 사용한다. 이 두부의 제조법은 기계화에 의해 작업의 대량생산이 가능하다. 또 ... 우수하다고 할 수 있다. Ⅴ. 두부 제조법 1. 두부제조의 원리 ♠ 콩에는
- 리포트 > 자연과학|2010.11.04|15페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
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두부제조(예비).
- 및 제품 1) 생두부 - 보통두부 제조법 : 콩을 철분이 없는 물로 씻어 ... 두부는 두부의 일반적인 제조와 같으며, 다만 두부를 동결시킨 뒤 탈수·건조한 ... 가열되어 글루콘산이 계속 생기게 되어 두유를 응고시키는 것이다. 5. 제조법
- 리포트 > 농/수산학|2010.03.24|5페이지|1,500원|구매(0)|조회(0)
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두부
- . 황의 제조법은 기계화에 의해 작업의 대량생산이 가능하다. 또 두유의 충진 ... 나는 쇠고기'로 일컬어 왔다. Ⅱ.두부의 유래 ♠ 높은 영양과 저렴한 가격 ... 두부의 발명권은 류안에게로 돌아가게 됐다는 것이다. 우리의 문헌에서
- 리포트 > 자연과학|2002.11.02|14페이지|1,500원|구매(0)|조회(0)
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두부
- 나는 쇠고기'로 일컬어 왔다. Ⅱ.두부의 유래 ♠ 높은 영양과 저렴한 가격 ... 두부의 발명권은 류안에게로 돌아가게 됐다는 것이다. 우리의 문헌에서 ... . 두부의 전래 시기는 분명하지 않지만 그 기원이 중국임은 확실하고 우리
- 리포트 > 자연과학|2001.06.16|15페이지|900원|구매(0)|조회(0)
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[식품영양]두류가공식품, 콩으로 만든식품
- (油腐) 두부에 수분을 제거한 후 기름에 튀긴 것. 제조법 두유를 50도 ... 및 풍미가 양호 이물질이 없어야 함 유통기한은 6개월 된장제조법(재래 ... .) 된장제조법(개량식) ⑴대두의 전처리 후 증자 대두의 세척, 이물질제거
- 리포트 > 자연과학|2005.12.20|27페이지|2,000원|구매(0)|조회(0)
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[제조방법][음식제조방법][식품제조방법]민속주(전통주)와 마요네즈의 제조방법, 두유와 국수의 제조방법, 달걀식초드링크와 맥아엿의 제조방법, 맥주와 청국장의 제조방법, 두부의 제조방법 분석
- 식초드링크와 맥아엿의 제조방법, 맥주와 청국장의 제조방법, 두부의 제조방법 ... . 청국장의 제조방법 1. 제조법 1 2. 제조법 2 3. 보관법 4 ... ) 빈혈예방 Ⅸ. 두부의 제조방법 1. 두부 제조 과정 2. 두부 만들기
- 리포트 > 생활/환경|2009.03.31|16페이지|6,500원|구매(0)|조회(0)
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콩, 이소플라본, 레시틴, 두부, 고추장
- (이소플라본과 레시틴을 중심으로)에 대하여 설명하시오. 3. 두부의 제조법 ... acid의 항암작용이 보고 된 바 있다. 3. 두부의 제조법에 대하여 간단히 ... 설명하시오. 5. 고추장의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오. 6. 고추
- 리포트 > 자연과학|2014.07.31|4페이지|1,500원|구매(0)|조회(0)
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한국전통식품의 이해(Assignments #4 - Tofu & Kochujang)
- 레시틴을 중심으로)에 대하여 설명하시오. 3. 두부의 제조법에 대하여 ... 여러 가지 신진대사를 원활하게 도와준다. 3. 두부의 제조법에 대하여 ... . 고추장의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오. 6. 고추장 상품화(세계화)의
- 리포트 > 생활/환경|2009.06.27|3페이지|1,500원|구매(0)|조회(0)
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제 9장 콩류 및 콩제품
- ) 두부의 제조 원리 두부는 소화성도 우수하고 특유의 맛과 탄력 있는 ... . 응고제를 달리하여 제조한 두부의 품질 비교 ● 실험 목적 두부 제조 시 ... 고제의 양은 대개 대두의 1~2%로 응고제의 종류에 따라 두부의 질감이
- 리포트 > 농/수산학|2008.12.12|15페이지|3,000원|구매(0)|조회(0)
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한국전통식품 레포트 5
- > - 한국경제신문, 2003-06-03, [천자칼럼] 고추장 5. 고추장의 제조법 ... , 보통 사람은 날 것으로 먹지 말고 익혀 먹거나 두부로 만들어 먹으면 ... . 두부가 충분히 굳으면 상자 째 물에 집어넣어 물 속에서 상자는 빼내고
- 리포트 > 자연과학|2008.12.02|5페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
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