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'달걀' 총 검색 결과 16,225건
  • 달걀
    - 개요 - 서론 본론 □. 달걀은? ○ 달걀의 성분 ○ 달걀의 성질 ... □. 달걀의 조리 ○ 달걀의 조리 및 근거 결론 서론 내가 좋아하는 ... 알아보도록 하자. 본론 □. 달걀은? 아래의 그림과 같이 구성되어 있다
    리포트 > 생활/환경|2012.11.28|5페이지|1,200원|구매(0)|조회(0)
  • 달걀
    / 식힌방법) 관능 평가 달걀 모양 노른자 상태 청변 여부 흰자 상태 종합적인 ... 맛 a 6분/ 찬물 매끌거렸지만 다른 달걀들에 비해서는 딱딱한 푸딩의 ... 탱탱하면서 4개의 달걀중 가장 물렁거렸다. 부드럽고 입안에서 쉽게 녹았다
    리포트 > 교육학|2009.12.23|2페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
  • [달걀] 달걀
    1. Theme 가열방법에 따른 달걀의 응고 상태 2. Date ... , 김윤희 4. Abstract 달걀 단백질의 응고에 있어서 가열시간과 ... 온도의 관계를 이해하고 달걀에 미치는 영향에 대하여 생각해본다. 또한 단백
    리포트 > 자연과학|2003.12.18|10페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
  • 달걀가공
    식품가공 - 알가공 1-1. 달걀의 역사 1-2. 달걀의 정의 ... / 달걀의 구조 및 성분 1-3. 달걀의 품질 등급별 분류 / 달걀의 보존법 1 ... -4. 달걀의 종류와 특성 2-1 영양성분 2-2 알류의 조리원리 조리
    리포트 > 자연과학|2016.02.28|44페이지|4,000원|구매(0)|조회(0)
  • 달걀 요리에 대하여
    달걀요리에 대하여 (식품 재료학 과제) 과목 : 교수 : 학과 ... : 학번 : 이름 : 제출일 : 목차 제1장 서론 1.달걀의 정의와 구조 2 ... .달걀의 역사 3.달걀의 성분과 효능 4.달걀의 질, 취급, 안전성 5
    리포트 > 사회과학|2017.06.25|16페이지|5,000원|구매(0)|조회(0)
  • 달걀류 조리원리
    달걀은 병아리로 부화할때까지 성장 발육을 위한 단백질, 비타민, 무기 ... 우유와 함께 완전 식품으로서의 가치가 높이 평가되고 있는 식품이다. 달걀
    리포트 > 생활/환경|2014.06.04|3페이지|500원|구매(0)|조회(0)
  • 달걀에 관한 이해
    달걀에 관한 이해 목 차 달걀의 개념 달걀의 구조 및 특성 달걀의 영양 ... 성분 달걀에 대한 여러가지 상식 달걀로 만든 요리 1. 달걀의 개념 ... @달걀의 역사 달걀은 ' 생명을 낳는다 ' 는 신비력 때문에 고대의 동서 각
    리포트 > 농/수산학|2014.05.16|10페이지|1,500원|구매(0)|조회(0)
  • 달걀의 모든것
    함유하고 있지 않는 것이 결점으로 꼽을 수 있다. 식용에 이용되는 난류는 달걀 ... , 칠면조알, 메추리알, 오리알 등 여러 종류가 있다. 달걀의 인공부화는 ... “= “닭이알”= 달 걀 달걀의 역사 달걀의 어원 단일식품으로는 영양
    리포트 > 자연과학|2008.11.11|43페이지|3,000원|구매(0)|조회(0)
  • 달걀 삶기 실험
    <가정생활관리교육> 달걀 삶기 실험 - 2007년 5월 1일 화요일 1 ... . 실험 목적 달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 ... 고찰(표 첨부) 처리군 (삶은시간/식힌방법) 관능 평가 달걀 모양 노른
    리포트 > 농/수산학|2008.07.15|2페이지|800원|구매(0)|조회(0)
  • 달걀에 관한 자료 정리
    Report 달걀 목차 달걀 1. 달걀? 2. 달걀의 구조 3 ... . 달걀의 성분 4. 달걀의 조리 5. 달걀의 기능성과 용도 6. 달걀의 품질 ... 판정법 7. 난 제품 8. 달걀의 저장방법 1. 달걀? 달걀은 병아리로
    리포트 > 자연과학|2010.07.29|15페이지|1,500원|구매(0)|조회(0)
  • 달걀액의 농도와 첨가재료에 따른 달걀찜의 특성
    실험10-4 달걀액의 농도와 첨가재료에 따른 달걀찜의 특성 ▣실험목적 ... 전란 및 50% 달걀액을 사용한 달걀찜과 달걀액에 우유, 소금, 설탕 ... 등을 첨가한 달걀찜의 특성을 비교해 본다. ▣실험결과 표. 달걀찜의 특성
    리포트 > 자연과학|2013.03.28|2페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
  • [재료학] 달걀에 관하여
    신영주 Ⅰ. 달걀의 영양적 가치 달걀 한 개에는 대부분의 영양소가 균형잡혀 ... 환자 및 비만관리식으로 매우 이상적인 식품. Ⅱ. 달걀의 구조 【 그림 ... 증기로 차 있다 ② 막 나온 달걀엔 없고 오래될수록 생김 ③ 기실이 클수록
    리포트 > 공학/기술|2003.06.12|3페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
  • 달걀 실험 보고서
    3. 달걀 삶기 목 적: 달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 ... , 견출지 재 료: 달걀 4개, 소금 약간 □ 실험 방법: 1) 냄비(대 1개 ... )에 찬물 2 L(잠길 정도)와 달걀 4개를 넣고, 끓기 시작하면 시간을
    리포트 > 자연과학|2010.05.23|8페이지|700원|구매(0)|조회(0)
  • 달걀 삶기 관능평가
    목적 : 달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 ... 고찰 처리군(삶은시간/식힌방법) 관능 평가 달걀 모양 노른자 상태 청변 ... 여부 흰자 상태 종합적인 맛 a 6분/찬물 껍질이 달걀의 파손 없이
    리포트 > 생활/환경|2007.10.29|1페이지|400원|구매(0)|조회(0)
  • 달걀 삶기 보고서
    달걀 삶기 1. 실습 목적 달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 ... . 2. 실험 결과 및 고찰 처리군 (삶은시간/식힌방법) 관능 평가 달걀 ... 삶은 달걀의 맛이 났다. 맛이 고소하고 담백했다. d 12분/상온
    리포트 > 교육학|2014.12.18|2페이지|1,500원|구매(0)|조회(0)
  • 달걀의 조리원리
    제7장 달걀류 (이론적 배경) 1. 달걀의 구조 2. 달걀의 성분 (1 ... . (2) 단백질 달걀의 단백질 함유량은 약 13%로서 난황과 난백의 단백 ... 능력이 있으므로 세균의 침입을 저해하여 달걀의 신선도를 유지해 준다. av
    리포트 > 농/수산학|2008.12.15|4페이지|500원|구매(0)|조회(0)
  • [조리원리] 달걀삶기
    1. 실험제목 가열방법에 따른 달걀의 응고상태 2. 날짜 2007년 ... 10월 26일 금요일 2-3교시 3. 학과 4. 목적 달걀 단백질의 응고에 ... 있어서 가열 시간과 온도의 관계를 이해하고, 과도한 열처리가 달걀
    리포트 > 자연과학|2007.11.03|12페이지|500원|구매(0)|조회(0)
  • 달걀
    Subject 달걀탕 Co-workername 김민재, 김보화 ... Principle <달걀이란?> - 계란이라고도 한다. 달걀의 겉은 단단한 ... , 이 공기집은 갓 낳은 달걀일 때는 작았다가 시간이 지나 수분과 이
    리포트 > 자연과학|2011.12.14|3페이지|2,000원|구매(0)|조회(0)
  • 달걀삶기 실험보고서
    <가정생활과학교육> 달걀 삶기 실험보고서 2011. 06. 09 (목 ... ) 처리군 (삶은시간/식힌방법) 관능 평가 달걀 모양 노른자 상태 청변 ... 단단하 다. □ 삶은 달걀의 관능평가 (Sensory evaluation
    리포트 > 생활/환경|2011.12.06|2페이지|1,400원|구매(0)|조회(0)
  • 달걀로 알아보는 부력
    1. 같은 조건이 주어졌을 때 삶은 달걀과 날달걀 중 어느 것이 더 잘 ... 물에서는 둘 다 위로 떠올랐다. 하지만 날달걀이 삶은 달걀보다 훨씬 더 잘 ... 떠올랐고, 삶은 달걀이 든 컵에 소금을 더 많이 넣어주자(삶은 달걀이 든 컵
    리포트 > 자연과학|2009.10.26|3페이지|2,500원|구매(0)|조회(0)