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'고추장용 메주' 총 검색 결과 353건
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한국전통식품의이해, 두부의 제조법, 고추장용 메주의 특징, 고추장의 제조법, 고추장 상품화(세계화)의 걸림돌
- . 고추장용 메주의 특징에 대하여 설명하시오. 고추장용 메주는 된장 ... 곰팡이, 거미줄곰팡이, 황국곰팡이 등이 서서히 증식하면서 고추장 메주 ... /02_food/food_01/food_01_04.htm 5. 고추장
- 리포트 > 농/수산학|2008.10.06|2페이지|500원|구매(0)|조회(0)
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한국전통식품의 이해 #4
- 맛있는 두부를 만들 수 있다. 4. 고추장용 메주의 특징에 대하여 ... 설명하시오. 고추장용 메주를 만들려면 콩은 8∼10시간, 멥쌀은 5-6시간 ... 나야한다. 고추장용 메주는 간장용 메주보다 덜 띄우는 것이 좋다. 너무
- 리포트 > 생활/환경|2007.05.10|4페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
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[한국전통식품]김치와 젓갈, 두부와 고추장에 관하여
- . 고추장용 메주의 특징에 대하여 설명하시오. 고추장용 메주는 된장 ... 시행하고 있다. 두부와 고추장에 관하여 1. 콩의 영양성분에 대하여 ... 특징이다. 5. 고추장의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오. 잘 씻은
- 리포트 > 농/수산학|2007.07.18|4페이지|1,500원|구매(0)|조회(0)
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Assignments #4 - Tofu & Kochujang
- .html 4. 고추장용 메주의 특징에 대하여 설명하시오. - 콩은 8∼10 ... 줄곰팡이, 황국곰팡이 등이 서서히 증식하면서 고추장 메주의 특징을 형성하게 된다 ... . 메주를 만드는 시기는 일반적으로 가을이며 고추장을 담는 시기는 다음해 음력
- 리포트 > 생활/환경|2009.01.01|9페이지|500원|구매(0)|조회(0)
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[식품] 한국전통식품의이해 - 1. 콩의 영양성분에 대하여 설명하시오.
- . 4. 고추장용 메주의 특징에 대하여 설명하시오. 고추장용 메주는 된장 ... . 5. 고추장의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오. 엿기름 50 g에 물 ... 중 1주일에 한 번씩 햇빛을 쪼여준다. 6. 고추장 상품화(세계화)의
- 리포트 > 생활/환경|2007.04.03|2페이지|2,000원|구매(0)|조회(0)
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한국전통식품의이해#3#4
- 뜨면 바싹 말린다. 고추장용 메주는 된장용 메주보다 덜 띄우는 것이 좋다 ... 맛이 떨어진다. 된장용 메주는 메주콩만 쓰는데 반해 고추장용 메주 ... 는 메주콩과 찹쌀을 섞어서 만든다. 그리고 고추장용 메주는 둥글고 납작하게
- 리포트 > 생활/환경|2006.12.13|6페이지|500원|구매(0)|조회(0)
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누룩,메주 빚기
- 보관해야 발효가 잘 된다 1. 메주만들기_고추장용 1) 식재료의 특징 - 수입 ... . 단단하게 뭉쳐진 통밀덩어리는 지푸라기로 감고 신문지 두장을 이용해 감싸준다 ... 국산메주콩을 이용해야만 발효가 잘 일어난다 - 비율 (메주콩 : 백
- 리포트 > 생활/환경|2010.12.07|3페이지|700원|구매(0)|조회(0)
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(식품미생물학실험) 고추장과 미생물
- 를 씻어 말려서 가루로 빻는다. 고추장용 메주는 콩만으로 빚은 큰 덩이의 ... 법 2) 메주 띄우기 3) 귀한 찹쌀고추장 4) 보관과 관리 5) 고추장 ... ) 방향성 물질의 생성원 (3) 고추장용 곰팡이가 생성하 는 효소와 그
- 리포트 > 생활/환경|2013.05.12|22페이지|2,000원|구매(0)|조회(0)
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콩, 이소플라본, 레시틴, 두부, 고추장
- 법에 대하여 간단히 설명하시오. 4. 고추장용 메주의 특징에 대하여 ... Kcal 정도이다. 4. 고추장용 메주의 특징에 대하여 설명하시오. 메주는 ... 된장용 메주, 간장용 메주, 고추장용 메주 등이 있는데, 그 중에 고추장
- 리포트 > 자연과학|2014.07.31|4페이지|1,500원|구매(0)|조회(0)
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한국전통식품 레포트 5
- . 고추장용 메주의 특징에 대하여 설명하시오. 메주의 종류에는 간장용 메주 ... , 고추장용 메주, 고추장용 떡메주, 절메주, 집메주 등이 있는데 고추장 ... 을 만역에서처럼 간장용 메주로 고추장까지 담그는 것이 아니라 고추장 메주
- 리포트 > 자연과학|2008.12.02|5페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
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한국전통식품에이해 레포트 (#5)
- =704&docid=108180 3. 고추장용 메주의 특징에 대하여 ... 담그는데, 한 해 전에 미리 고추장용 메주를 쑤어서 고추장 담글 준비를 해 ... 둔다. 고추장용 메주는 된장 메주와는 달리 콩만으로 만들지 않고 처음부터
- 리포트 > 공학/기술|2005.02.21|2페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
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[식품]콩에 대해서
- 바싹 말린다. 고추장용 메주는 간장용 메주보다 덜 띄우는 편이 낫다. 4 ... 보리고추장 Ⅰ 1. 고추장용 메주는 콩에 쌀가루를 썩어 메주를 쑤어서 ... . 고추장의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오. <고추장> 1. 고추장용
- 리포트 > 공학/기술|2006.06.04|6페이지|1,500원|구매(0)|조회(0)
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한국전통식품의 이해(Assignments #4 - Tofu & Kochujang)
- 간단히 설명하시오. 4. 고추장용 메주의 특징에 대하여 설명하시오. 5 ... 메주의 특징에 대하여 설명하시오 - 고추장용 메주는 된장 메주와 달리 ... 15 ~ 20분 정도 빼면 맛있는 두부가 완성된다. 4. 고추장용
- 리포트 > 생활/환경|2009.06.27|3페이지|1,500원|구매(0)|조회(0)
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[식품영양]콩의 영양성분, 이소플라본과 레시틴, 두부제조법, 고추장
- 속에 담그어 응고제를 제거한다. 4. 고추장용 메주의 특징에 대하여 ... 곰팡이, 거미줄곰팡이, 황국곰팡이 등이 서서히 증식하면서 고추장 메주의 특징을 ... 형성하게 된다. 메주를 만드는 시기는 일반적으로 가을이며 고추장을 담는
- 리포트 > 생활/환경|2005.09.21|3페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
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[식품영양] 발효식품
- 곰팡이(Asper 우리나라에서는 순창(淳昌)고추장이 유명하여 이조시대에는 왕실에 ... 진상되었다고 한다. ⑵ 고추장의 분류 및 종류 고추장은 메줏가루와 함께 넣는 ... 주재료의 종류에 따라 찹쌀고추장, (멥)쌀고추장, 보리고추장, 고추장(밀
- 리포트 > 자연과학|2002.03.31|28페이지|2,000원|구매(0)|조회(0)
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[한국전통식품의 이해] 3대 채소 절임문화권의 특징과 대표식품들을 비교 설명하시오.
- kr/3979558 4. 고추장용 메주의 특징에 대하여 설명하시오. 고추장 ... . 고추장용 메주는 간장, 된장을 만드는 메주와 모양과 내용물이 다르다. 출처 ... 역시 소금으로 절이는 방법이다. 물론 된장이나 고추장에 넣어서 만드는
- 리포트 > 생활/환경|2007.10.29|8페이지|1,200원|구매(0)|조회(0)
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3대 채소 절임문화권, 옹기, 김치, 젓갈과 식해, 이소플라본
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<식품공학> 한국전통식품의이해 #4.5 레포트
- 빛깔이 나야한다. 고추장용 메주는 콩을 삶은 후 빚을 때 보통 메주를 만들 ... 서서히 증식하면서 고추장 메주의 특징을 형성하게 된다. 메주를 만드는 시기는 ... 고추장메주의 발효시간은 6-7개월이 걸리게 된다. 고추장 메주의 품질은
- 리포트 > 생활/환경|2007.11.21|7페이지|1,500원|구매(0)|조회(0)
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전통식품의 이해 리포트 모두 모아놓은 A++자료입니다
- 다양한 당류, 전분 등을 혐기적으로 대사하여, 메주나 청국장과 같은 발효 ... 나누어지는 분열에 의해 증식한다. 이러한 효모는 메주를 발효시키는 도중 ... 자연적현상에 의해 장속에 효모가 들어가게 된다. 곰팡이 메주나 누룩을
- 리포트 > 생활/환경|2010.07.03|21페이지|2,500원|구매(0)|조회(0)
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우리나라의 장 종류, 담그는 방법
- 적으로 재래식 고추장은 먼저 고추장용 메주를 만들고 찹쌀 풀을 쑨 다음 ... 메줏가루와 고춧가루를 섞고 간을 맞춰 발효시킨다. 2) 고추장용 메주 ... 만들기 고추장용 메주는 콩으로만 만드는 된장용 메주와 달리 콩과 쌀
- 리포트 > 생활/환경|2016.05.30|14페이지|2,000원|구매(0)|조회(0)
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고추장 제조 결과레포트 A+
- 사용하는 것으로 사용되어 고추장용 메주가 고추장의 품질에 큰 영향을 ... 실험 조건에 따라 소금물을 제조하여 고추장용 메주가루, 고춧가루, 맥아 ... 좋다. 고추장은 크게 콩과 곡류를 6:4 비율로 섞어 만든 고추장 메주
- 리포트 > 자연과학|2020.01.15|5페이지|1,000원|구매(0)|조회(0)
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