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리포트

경영/경제

  • 워드파일 과일의 pH, 당도 및 펙틴 양 측정
    실험조리 실험보고서 실험일자 실험실 실험조교 담당교수 제출자 평가 조 학번 이름 2018.06.01.(금) 1. 실험제목 과일의 pH, 당도 및 펙틴 양 측정 2. 실험목적 과일 종류에 따른 과일의 pH, 당도 및 펙틴 양을 비교한다. 3. 실험재료 및 기구 사과, 배, 토마토, 바나나, 레몬, 에틸알코올, pH시험지, ..
    리포트 > 생활/환경|2018.06.12|2페이지|1,000원|구매(0)|조회(4)
  • 워드파일 첨가물에 따른 채소와 색, 질감 변화
    실험조리 실험보고서 실험일자 실험실 실험조교 담당교수 제출자 평가 조 학번 이름 2018.05.25.(금) 1. 실험제목 첨가물에 따른 채소와 색, 질감 변화 2. 실험목적 조리조건에 의한 시금치, 당근, 양파, 적양배추의 색과 질감의 변화를 살펴보고 이를 통해 채소의 색과 질감을 살릴 수 있는 적절한 조리방법을 알아본다..
    리포트 > 생활/환경|2018.06.12|3페이지|1,000원|구매(1)|조회(11)
  • 워드파일 첨가 물질이 콩의 연화에 미치는 영향
    실험조리 실험보고서 실험일자 실험실 실험조교 담당교수 제출자 평가 조 학번 이름 1. 실험제목 첨가 물질이 콩의 연화에 미치는 영향 2. 실험목적 콩의 주 단백질인 글리시닌은 염용액에 잘 용해되며 콩의 섬유소도 알칼리 용액에서 연화되는 성질이 잇다. 이를 바탕으로 첨가물질에 따른 콩의 연롸 정도를 비교 관찰한다. 3. 실..
    리포트 > 생활/환경|2018.06.12|2페이지|1,000원|구매(0)|조회(5)
  • 워드파일 수침시간에 따른 건조식품의 중량 변화
    실험조리 실험보고서 실험일자 실험실 실험조교 담당교수 제출자 평가 조 학번 이름 2018.05.25.(금) 1. 실험제목 수침시간에 따른 건조식품의 중량 변화 2. 실험목적 수침시간에 따른 건조식품의 중량증가율을 알아본다. 3. 실험재료 및 기구 마른 미역 10g×4, 타이머, 키친타월, 전자저울, 체 4. 실험방법 ① ..
    리포트 > 생활/환경|2018.06.12|2페이지|1,000원|구매(0)|조회(18)
  • 워드파일 응고제에 의한 콩 단백질의 변화(두부 만들기)
    실험조리 실험보고서 실험일자 실험실 실험조교 담당교수 제출자 평가 조 학번 이름 1. 실험제목 응고제에 의한 콩 단백질의 변화(두부 만들기) 2. 실험목적 응고제에 의한 콩 단백질의 응고 원리를 알고 두부의 제조 과정을 안다. 3. 실험재료 및 기구 콩(대두) 400g(200g × 2), 염화마그네슘 4g, GDL 4g,..
    리포트 > 생활/환경|2018.06.12|2페이지|1,000원|구매(0)|조회(9)
  • 워드파일 가열 시 우유의 변화
    실험조리 실험보고서 실험일자 실험실 실험조교 담당교수 제출자 평가 조 학번 이름 2018.05.11.(금) 1. 실험제목 가열 시 우유의 변화 2. 실험목적 우유를 가열하였을 때 나타나는 변화. 즉, 피막과 침전물의 생성과정을 관찰하고 피막과 침전물의 성분을 안다. 3. 실험재료 및 기구 우유 200g, 냄비 1개, 계량..
    리포트 > 생활/환경|2018.06.12|2페이지|1,000원|구매(0)|조회(18)
  • 워드파일 산에 의한 우유의 변화(커티드 치즈 만들기)
    실험조리 실험보고서 실험일자 실험실 실험조교 담당교수 제출자 평가 조 학번 이름 2018.05.11.(금) 1. 실험제목 산에 의한 우유의 변화(커티드 치즈 만들기) 2. 실험목적 산에의한 우유의 응고성을 이해한다. 3. 실험재료 및 기구 우유 400g, 레몬즙30g, pH미터, 전자저울, 거즈, 냄비, 체, 온도계 4...
    리포트 > 생활/환경|2018.06.12|2페이지|1,000원|구매(0)|조회(13)
  • 워드파일 첨가물에 따른 달걀의 기포성
    실험조리 실험보고서 실험일자 실험실 실험조교 담당교수 제출자 평가 조 학번 이름 2018.05.04.(금) 1. 실험제목 첨가물에 따른 달걀의 기포성 2. 실험목적 난백에 첨가되는 물질들이 기포 형성과 안정성에 미치는 영향을 알아본다. 3. 실험재료 및 기구 난백 4개, 설탕 2Ts, 레몬즙 1Ts, 소금1/2 ts, 비..
    리포트 > 생활/환경|2018.06.12|3페이지|1,000원|구매(1)|조회(14)
  • 워드파일 연화제 종류에 따른 너비아니 구이의 품질비교
    실험조리 실험보고서 실험일자 실험실 실험조교 담당교수 제출자 평가 조 학번 이름 2018.04.27.(금) 1. 실험제목 연화제 종류에 따른 너비아니 구이의 품질비교 2. 실험목적 연화제 첨가가 너비아니 구이의 색과 질감에 미치는 영향을 알아본다. 3. 실험재료 및 기구 등심 쇠고기(5mm) 50g×5, 연육소 1∕8Ts..
    리포트 > 생활/환경|2018.06.12|2페이지|1,000원|구매(0)|조회(5)
  • 워드파일 달걀의 응고성과 변색
    실험조리 실험보고서 실험일자 실험실 실험조교 담당교수 제출자 평가 조 학번 이름 2018.05.04.(금) 1. 실험제목 달걀의 응고성과 변색 2. 실험목적 달걀의 가열시간에 따른 응고 정도, 변색 정도와 껍질이 벗겨지는 상태를 알아본다. 3. 실험재료 및 기구 달걀 4개, 냄비 1개, 접시 2개, 칼, 타이머 4. 실험..
    리포트 > 생활/환경|2018.06.12|2페이지|1,000원|구매(0)|조회(15)